Verba volant, scripta manent
среда, 24 января 2007
Verba volant, scripta manent
Говорят, так пьют чай в Ганновере. Для приготовления этого напитка следует взять белый кристаллический сахар (желательно — в крупных кристаллах, но если такого нет — можно и в не очень крупных). Такой сахарный кристалл (или несколько кристаллов — если хочется сладкого) следует положить на дно чашки. После чего (или перед чем) необходимо заварить крепкий-крепкий чай (я завариваю двойную дозу Ahmad English Breakfast — две чайные ложки с верхом на чайник объемом триста миллилитров). Крепко заваренный чай наливается в ту самую чашку, в которой лежит сахар (который при этом забавно пощелкивает) — все просто. Но после этой простоты и наступает самое интересное. В чашку с чаем нужно добавлять сливки. Но не просто добавлять — а наливать жирные сливки (не менее 20 процентов) малюсенькой ложечкой по краю чашки. Конечно, вместо малюсенькой ложки можно взять и обычную чайную (только сливок брать меньше) — но, как вы сами понимаете, «не будет того эффекта». По идее, в одну чашку следует наливать две ложечки сливок — по ложечке на «полукруг» чашки. Хотя, конечно, количество сливок — исключительно дело вкуса.
Вся хитрость состоит в наливании сливок. Их, как я уже сказал, нужно наливать по стенке чашки — и стараться, чтобы они «входили» в чай, как классный прыгун с трамплина в воду. То есть сразу тонуть, а не растекаться по поверхности. Навык такого наливания придет после непродолжительных опытов — у меня получилось ложке на четвертой.
Так вот, правильно утопленные у края сливки почти сразу всплывают в центре чашки весьма причудливым способом — со дна поднимаются сливочные «иголочки» (они тонкие, но не обязательно прямые), и именно они, эти «иголочки», расплываются на поверхности красивыми мраморными узорами (как на фотографии). После того, как количество узоров будет сочтено достаточным, чай по-ганноверски можно пить. Не перемешивая. Говорят, что жители этого славного города получают особенное удовольствие от постепенного изменения вкуса чая — чем больше его пьешь, тем слаще он становится. На самом дне ведь был кусочек сахара…
Verba volant, scripta manent
Чайники вперед!
Восхитительный, фруктовый, нежный и главное, полезный десерт.
Ингредиенты:
На 6 порций:
400 г смеси сухофруктов, включая сливы, фиги, курагу, изюм, клюкву
400 мл свежего апельсинового сока
1 пакетик жасминового чая или Earl Grey
1 апельсин, только цедра
2 ч л корицы или 1 палочка корицы
2 ст л меда
несколько капель апельсиновой или розовой воды (по желанию)
Подавать:
6 ст л сметаны или греческого йогурта
6 ст л порезанных фисташек
Инструкции:
1. Положить в кастрюлю сухофрукты, апельсиновый сок, чайный пакетик, апельсиновую цедру, корицу и мед. Добавить немного воды, только чтобы залить фрукты.
2. Довести до кипения, достать пакетик и тушить 15 мин, пока сухофрукты не набухнут. Достать палочку корицы и дать остыть. Добавить апельсиновую или розовую воду и попробовать, не надо ли добавить сахар.
3. Подавать с йогуртом и порезанными орехами.
Ингредиенты:
На 6 порций:
400 г смеси сухофруктов, включая сливы, фиги, курагу, изюм, клюкву
400 мл свежего апельсинового сока
1 пакетик жасминового чая или Earl Grey
1 апельсин, только цедра
2 ч л корицы или 1 палочка корицы
2 ст л меда
несколько капель апельсиновой или розовой воды (по желанию)
Подавать:
6 ст л сметаны или греческого йогурта
6 ст л порезанных фисташек
Инструкции:
1. Положить в кастрюлю сухофрукты, апельсиновый сок, чайный пакетик, апельсиновую цедру, корицу и мед. Добавить немного воды, только чтобы залить фрукты.
2. Довести до кипения, достать пакетик и тушить 15 мин, пока сухофрукты не набухнут. Достать палочку корицы и дать остыть. Добавить апельсиновую или розовую воду и попробовать, не надо ли добавить сахар.
3. Подавать с йогуртом и порезанными орехами.
вторник, 23 января 2007
Verba volant, scripta manent
Чайники вперед!
Организационный вопрос: дорогие ПЧелки, вы видите только стандартные темы под записями и больше никаких?
понедельник, 22 января 2007
абсолютная кошка
воскресенье, 21 января 2007
Verba volant, scripta manent
