Диалог Леонида Филатова с Иваном Кирилловым

[@Коломбина]

Филатов:

Вызывает интерес

твой питательный процесс:

Как у вас чаи гоняют - с сахарином али без?..



Кириллов:

Ты мой чай не баламуть!

С сахарином... Но чуть-чуть.

А у вас поди и чаю

нет ни капельки ни чуть?



Филатов:

Третий день - ей-ей, не вру!

- чаю в руки не беру,

И мечтательность такая.

Что, того гляди, помру!

А намедни был грешок

- чуть не выдумал стишок.

Доктора перепужались,

Говорят - любовный шок!..



Кириллов:

Ну ты, милый мой, даешь...

Словно сладкий чай поешь.

Видно сразу - недостаток

чая ты стихом затрешь.

И диагноз не простой-

любвобибельный застой.

Ты чайку попей, родимый

может легче станет с Той..

@темы: Веселое, Стихи

---

Страдания по чаю

[Эридэль]

Давно хочу купить себе смешного чаю... В смысле со всякими разными добавками. Только не очень дорогого, что-то не превышающее ста рублей, из серии "Форсман" или "Чайная коллекция" или что-нибудь другое этом роде. Но не могу определиться со вкусом, кто может чего посоветовать?

(Только вот чисто зеленый чай и всякую траву, типа ройбуш-матэ, не предлагать...) Зато смесь черного и зеленого можно

@темы: ПЧ

---

чашки и чайники

[Эридэль]

Да такие, что Данила мастер от зависти засохнет...

http://www.lynnfisherstudios.com/default.htm

@темы: Ссылки

---

(с) Ариша

[@Коломбина]

Так огненно – жарко

Блюдце солнца

Воздушный бисквит

Облаков качает.

Малиновым, утро

Раскрасит оконце.

Я слезы топлю

В жасминовом чае.

Каков аромат

Разбавленный грустью?

А может надежды

В него добавить…

Немного страсти,

Щепотку чувства,

Я вкус напитка

Смогла исправить!

И вот теперь,

На остывшей постели,

Я пью это «счастье»,

Чуть – чуть обжигаясь.

Жасминовый чай –

Волшебное зелье,

Я пью и сквозь слезы

тебе улыбаюсь.

@темы: Аватары фоны мини, Стихи

---

(с)

[X_rizantema]

"Простой звон чашек и блюдец настраивает разум на счастливый отдых".



"Чай, хоть и высмеивается теми, кто груб в своей восприимчивости..., всегда будет

излюбленным напитком интеллектуалов". Thomas de Quincey.

@темы: Фото, Цитаты

---

Вэй Юн

[X_rizantema]

«Лучше всего встречаться с красавицей так: воскурив благовония, пить чай, неспешно беседовать и наслаждаться в сердце.

Менее изысканная встеча – гулять с красавицей вдвоем, взявшись за руки и разговаривая.

А хуже всего вместе с ней наедаться до отвала и напиваться допьяна».

«Книга женских прелестей». 17 век.

@темы: Восток - дело тонкое, Цитаты

---

[@Коломбина]

@темы: Чайная церемония, Восток - дело тонкое, Фото

---

Державин, Гавриил

[X_rizantema]

Дубов под сень

На бреге Волхва разводим

Огнь дымистый

Глядим, как на воду ложится

Красный день

И пьем небом

Чай душистый…

@темы: Стихи

---

Про самовары

[X_rizantema]

Кастальский, Л.



Давно на белом свете

Живет годами стар,

Поэтами воспетый

Пузатый самовар

Сиянье излучая,

Морозным зимним днем

Он сердце согревает

Особенным теплом.

Самойлов, Дмитрий



Как разнородны! Как богаты!

Увы, они лишь экспонаты!

Ведь современники мои

Отучены гонять чаи

Из самоваров. Скромный чайник

Их собеседник и начальник…

@темы: Самовар, Стихи

---

Из песни Веры Матвеевой

[X_rizantema]

И я наполню чашки, мы будем пить с тобой

Зеленый крепкий чай,

И ты обид вчерашних заплаканную боль

Не замечай, не замечай.



И пусть часы и годы уносят стрелки прочь,

А нам-то что с тобой:

Земная ль непогода иль неземная ночь

Над головой, над головой?



А нам с тобой не страшно, и с нами за столом

Беседа и свеча...

И из зеленых чашек мы, обжигаясь, пьем

Зеленый чай, зеленый чай.

@темы: Чайный натюрморт, Стихи, Фото

---

[X_rizantema]

DastinyAge, Wezner, приятно видеть вас присоединившимся к Пьющим Чай

@темы: Восток - дело тонкое, Фото

---

Смена дизайна

[X_rizantema]

Поменяла дизайн на более холодный. Может, зря?

---

[@Коломбина]

Каждому ушастому по чашке чая!

@темы: Алиса и безумное чаепитие, Животные и чай, Аниме

---

)))

[@Коломбина]

А можно чай использовать и вот так:

@темы: Веселое, Фото

---

Эссе о чае

[@Коломбина]

"Чашка отменного чая"

Джордж Оруэлл



Пробуя найти рецепт заварки чая в первой попавшейся поваренной книге, вы либо не найдете его совсем, либо в лучшем случае обнаружите несколько строчек скупых инструкций, ни словом не упоминающих несколько существеннейших моментов.



Это любопытно, и не только потому, что чай является одним из оплотов цивилизации как в нашей стране, так и в Ирландии, Австралии и Новой Зеландии, но и потому, что лучший способ его заварки является предметом бурных дебатов.

Анализируя мой собственный рецепт приготовления безупречного чая, я выделяю не менее одиннадцати непреложных правил. Пожалуй, два из них особых разногласий не вызовут, но по меньшей мере четыре весьма и весьма спорны. Вот мои одиннадцать правил, каждое из которых я считаю золотым.



Прежде всего, чай должен быть индийским или цейлонским. Китайский чай обладает достоинствами, которыми по нынешним временам нельзя пренебрегать, — он дешев, и его можно пить без молока, но он недостаточно бодрит. От китайского чая не почувствуешь себя умнее, отважнее либо просто оптимистичнее. Каждый, кому случается прибегать к этим утешительным словам — «чашка отменного чая», — безусловно, имеет в виду чай индийский.



Во-вторых, чай следует заваривать понемножку, то есть в заварном чайничке. Чай, заваренный в большой емкости, обычно безвкусен, а армейский чай, заваренный в котлах, всегда отдает известью и ружейной смазкой. Заварной чайничек должен быть фарфоровый или фаянсовый. В серебряных чайниках и чайниках британского металла чай заваривается хуже; и совсем плохо заваривается в эмалированных, хотя в оловянных (большая редкость нынче), как ни странно, настаивается весьма недурно.



В-третьих, чайник следует предварительно подогреть, но не споласкивая, как это делается обычно, горячей водой, а подержав на каминной полке.



В-четвертых, чай должен быть крепким. На полный до краев чайник емкостью в одну кварту идет примерно шесть чайных ложечек с «верхом». В период нормирования продуктов это не самый легко осуществимый совет, но я убежден, что одна чашка крепкого чая лучше двадцати чашек слабого. Все настоящие ценители не просто любят крепкий чай, но и с каждым годом любят заваривать его все крепче и крепче, что нашло отражение в решении о выдаче дополнительных рационов чая пенсионерам по возрасту.



В-пятых, чай нужно класть прямо в заварной чайник. Никаких пакетиков и шелковых мешочков, никаких иных других оков для чая. В некоторых странах на чайник подвешивается ситечко, чтобы улавливать считающиеся вредными чаинки, на самом же деле чайный лист можно поглощать в любом количестве без всякого ущерба для здоровья; если же чай свободно не плавает в чайнике, он никогда толком не заварится.



В-шестых, надо вливать заварку в кипяток, а не наоборот. Но именно в кипяток — вода в момент слияния с заваркой должна по-настоящему кипеть, то есть чайник с кипятком нельзя снимать с огня. При этом некоторые утверждают, что для чая годится лишь свежекипяченая вода, но я особой разницы не замечал.



В-седьмых, заварив чай, его следует помешать, а еще лучше как следует встряхнуть чайничек, дав потом чаинкам осесть.



В-восьмых, пить чай надо из высокой чашки цилиндрической формы, а не из плоской и мелкой. В цилиндрическую больше входит, а в плоской не успеешь распробовать, как чай уже остыл.



В-девятых, с молока следует снимать сливки, прежде чем подливать его в чай. Чересчур жирное молоко придает чаю тошнотворный вкус.



В-десятых, сначала следует наливать в чашку не молоко, а чай. Это один из самых спорных вопросов; воистину в каждой британской семье можно столкнуться со сторонниками обеих платформ. Приверженцы теории «молока сначала» могут выдвинуть вполне весомую аргументацию своей позиции, но я стою на своем, и моя позиция неоспорима: ведь, наливая сначала чай и по мере наливания помешивая, можно предельно точно регулировать требуемое количество молока. В противном же случае его легко перелить.



И наконец, чай — если только вы не пьете его по-русски — нельзя пить с сахаром. Да, сознаю: здесь я в меньшинстве. Но все же как может именовать себя чаевником человек, способный убить вкус чая сахаром? С таким же успехом можно сдобрить чай перцем или солью. Чаю положено быть горьким, точно так же как пиву. Подсластив его, вы пьете не чай, вы пьете сахар, который с таким же успехом могли бы растворить просто в горячей воде.Некоторые скажут, что вовсе не любят чай как таковой и пьют его лишь для того, чтобы взбодриться и согреться, и кладут сахар, чтобы отбить привкус чая. Этим заблудшим я скажу одно: попробуйте пить чай без сахара хотя бы в течение двух недель, и вам больше никогда не захочется портить вкус чая, подслащивая его.



Подобные вопросы чаепития не только являются предметом острых дебатов, но и достаточно хорошо иллюстрируют степень утонченности, достигнутую дискуссией. Вокруг чайника сложился также таинственный светский этикет (ну почему, например, считается неприличным пить из блюдца?). А сколько можно было бы написать о способах побочного употребления чайного листа: от гадания и предсказания прихода гостей до кормления кроликов, лечения ожогов и чистки ковров. Стоит уделять внимание таким подробностям, как подогреву заварного чайничка и поддержанию кипения воды, чтобы уж точно суметь выжать из своего пайка двадцать чашек доброго крепкого чая, на которые при умелом подходе и должно хватить двух унций.

------------------------------------

© Дж.Оруэлл, 1946

(Перевод Ю.Зараховича)



Вопрос: А как вы относитесь к чаю с сахаром?

@темы: Книги, Цитаты

---

Борис Гребенщиков

[X_rizantema]

БУДЕМ ПИТЬ ЧАЙ



«Танцуем всю ночь, танцуем весь день,

В эфире опять одна дребедень —

Но это не зря... Хотя, может быть, невзначай

Гармония мира не знает границ —

Сейчас мы будем пить чай...



Прекрасная ты, достаточный я,

Наверное, мы — плохая семья.

Но это не зря... Хотя, может быть, невзначай

Гармония мира не знает границ —

Сейчас мы будем пить чай...



Мне кажется мы, как в старом кино —

Пора обращать воду в вино.

И это не зря... Хотя, может быть, невзначай

Гармония мира не знает границ —

Сейчас мы будем пить чай...»

@темы: Стихи

---

Прекрасный чай всегда уподоблялся красавице (с)

[X_rizantema]

ХАЙКУ о чае



Мацуо Басё

К хворостяной лачуге

Вихрь горстку листьев подбросил —

Воды вскипячу для чая.



Еса Бусон

Полнолуние.

В чайном домике на вершине

Нет ни души.



Иноуэ Сиро

Слышно, как падает роса...

Кто-то живет здесь в гармонии с тишиной.

Виднеется дым... Заваривается чай...

@темы: Восток - дело тонкое, Стихи

---

[X_rizantema]

Один на двоих

@темы: Радостное, Фото

---

[@Коломбина]

Самовар вазой

"Рококо" чешуйчатый.

Конец XIX в.

@темы: Самовар, Фото

---

[@Коломбина]

Сайт про пуэр



Суть технологии выработки Пуэра заключается в том, что Пуэр не делается, он созревает.

@темы: Чайные рецепты, Ссылки